Печеночный гриб - тещин язык.
Вердикт - съедобен и полезен. Печеночный гриб или тещин язык.На срезе гриб тоже похож на кусок свиной печени – с такими же мраморными прожилками и муаровыми разводами. Чем плодовое тело старше, жирнее и сочнее, тем его сходство с говяжьим мясом или печенкой на срезе всё более усиливается.
Для мякоти характерна плотная, упругая структура, она мясистая и сочная. У взрослых экземпляров твердеет, становится волокнистой.
Гриб можно жарить, варить, засолить, мариновать. Печёночница богата витамином C: в 100 г её мякоти содержится дневная норма потребления для взрослого человека.
Специалисты, изучающие лечебные качества грибов, утверждают, что печеночники очень полезны при лечении онкологических заболеваний. Они восстанавливают нарушенные процессы метаболизма, помогают очищать организм и являются прекрасными антиоксидантами.
Тёщин язык богат аскорбиновой кислотой, в его состав входят:
витамины D и PP; минералы; белки; фосфор; углеводы; вода.#грибысызрань